Chaponnière

Robe jaune paille intense (nuances dorées), très lumineuse et limpide, bonne viscosité avec de nombreuses larmes. Le nez est expressif et fin, il développe des notes d’agrumes (pamplemousse) et de zeste ; viennent ensuite des parfums exotiques et floraux comme l’acacia ; le chèvrefeuille et l’aubépine. L’agitation s’enrichit de notes plus riches (miel, fruits secs, cire…) et de parfums d’élevage (épices douces : vanille).

La bouche suit le nez avec une attaque pleine, enveloppante et soyeuse, où l’on retrouve les parfums fruités et floraux du nez. L’évolution est plus riche, on a une belle matière qui dispose d’une bonne densité et de gras. La texture reste fine et racée en étant contrebalancée par une fraîcheur ciselée. L’ensemble, bien que très jeune, affiche un élevage bien maîtrisé ; le bois se fond déjà pour laisser s’exprimer des notes beurrées, grillées, d’épices douces, accompagnées de nuances acidulées qui persistent longuement. (Guide DVE)

Un Rully complet et racé qui semble promis à un grand avenir.