Les Cailloux

Belle robe jaune d’or relativement soutenue, limpide et très brillante, avec une certaine viscosité qui lui permet d’afficher un jambage assez important. Le nez, fin et expressif, mêle une tonalité citronnée à des fruits blancs et jaunes (la pêche, l’abricot); viennent ensuite des notes florales et une expression minérale. L’aération s’enrichit de touches de noisette mais aussi de notes d’élevage avec des parfums toastés, grillés et d’épices douces (la vanille).

L’attaque en bouche est séduisante, ample, ronde et charnue, elle restitue avec netteté les jolis parfums fruités du nez. A l’évolution on a une fine texture, avec du gras et une matière dense la fraîcheur porte le vin au long de la bouche et sur une finale ciselée et persistante accompagnée de notes beurrées, crémées, vanillées et boisées. (Guide DVE)

Encore jeune mais c’est un vin complet en devenir.