Clos L’Évèque

Robe jaune d’or, séduisante, d’une bonne intensité, éclatante et limpide, avec un jambage multiple, bel aspect. Le nez fin et évolutif débute les fruits blancs (pomme Golden et la pêche de vigne), sur les petites fleurs blanches de prairie et sur les arbres du verger (cerisier) ; viennent ensuite des fragrances acidulées apportées par des notes citronnées mais aussi de fruits exotiques. L’aération s’enrichit d’abricot, d’amande et d’épices douces du type vanille.

En bouche, l’attaque est ample, ronde et charnue ; elle laisse les fruits s’exprimer avec intensité. On apprécie aussi les arômes acidulés qui donnent du relief. L’évolution est plus riche et dispose cependant d’une texture fine avec un bon compromis entre le gras et la fraîcheur. L’ensemble est harmonieux franc et encore tendu, avec un caractère vif. On perçoit néanmoins quelques notes de beurre frais qui persistent au milieu des notes acidulées. Finale citronnée et vanillée, gourmande, d’une bonne longueur. (guide DVE)

Encore un peu jeune et qui dispose déjà d’une belle harmonie, d’une expression séduisante.