Clos L’Évèque

Robe rubis, d’une profondeur moyenne ; on apprécie son éclat et sa limpidité ainsi que son jambage épais sur les parois du verre. Le nez marie des notes fruitées (framboise et cerise) à des notes d’élevage et à des parfums floraux. Après agitation, la réglisse et la violette apparaissent ainsi que des parfums d’épices, de torréfaction et des touches grillées. On va ensuite vers des arômes de café moulu, de toffee et de capes de cigare roulé (havane).

En bouche, c’est très jeune. L’attaque est ample, pleine avec beaucoup de chair et une expression fruitée intense. On apprécie immédiatement sa densité et son volume. L’évolution est plus étoffée et concentrée avec une matière serrée, de qualité, et des tanins feutrés et polis. L’ensemble semble promis à un bel avenir car sa virilité latente n’aura aucun mal à se fondre. On aime dans ce vin qui monte crescendo sa plénitude, sa présence et sa finale qui mêlent les fruits à des notes d’élevage racées. (Guide DVE)

Un grand potentiel, du travail d’orfèvre pour ce vin élégant et racé.